تحت الضرع زاد في جوهر الدماغ وجوهر البصر ولين الطبيعة اليابسة وأذهب الجرب وقطع الحرارة التي تظهر على البدن وقطع جميع العلل السوداوية . السمن : حار رطب أحر من الزبد وأيبس إذا نقص ، وصفة التنقيص أن يضاف إليه مثله من الماء ويجعل على النار ويحرك حتى يذهب جميع الماء عنه فيزول يبسه ويكون أنفع من الزبد لما ذكرناه وهو أصح ما دخل الجوف وأبلغ من جميع الأدوية واللّه أعلم . اللحوم لحم الضأن أجودها وأجوده لحم الكبش الحولي يلين العروق والمفاصل والأعضاء ويزيد في القوة وينبت اللحم . لحم المعز : بارد رطب بالنسبة إلى لحم الضأن يشد البدن وينبت اللحم ويصلح أكله في الصيف . لحم البقر : بالنسبة إلى لحم الضأن بارد يابس ثقيل رديء يهيج العلل السوداوية دفع ضرره أن يطبخ بالثوم الكثير والفلفل والزنجبيل والكوامخ الحارة الحريفة ويشرب مرقه مع العسل فإنه جيد . لحم الإبل : بارد يابس ثقيل رديء بالنسبة إلى لحم الضأن وباقي اللحوم كلحوم الصيد مثل الظباء والأوعال والأرانب ونحوها كلها بارد يابس رديء بالنسبة إلى لحوم الأنعام . لحوم الطير : أخف من لحوم الأنعام وغيرها وأجودها لحوم الفراريج والدراريج ، والسمان حارة رطبة خفيفة معتدلة وباقيها بالنسبة إليها رديء واللّه أعلم . السمك : بارد رطب وأجوده الطري إذا طبخ بالسمن والبصل والكوامخ الحارة الحريفة اعتدل وزاد في الباه والمالح أحرّ من الطري وأيبس واللّه أعلم . البيض : زلاله بارد رطب وصفرته حارة رطبة ولا يصلح منه للأكل إلّا صفرته وأما زلاله فرديء وإذا طبخت صفرته بالسمن والسكر زاد في المني وجوهر الدماغ والبصر واللّه أعلم . الفواكه والحلوى أجود الفواكه والحلوى من الحلاوات الفالوذج العسلية والسكرية تزيد في العقل وفي جوهر الدماغ وتزيد في الباه وتلين الطبيعة وتقوّي المفاصل والأعضاء ولا تؤكل إلّا على الطعام فأمّا إذا أكلت على الريق جذبتها آلات الهضم بسرعة قبل النضج لشدّة شهوة الكبد إليها ، فيقع منها سدد في مجاري الغذاء فتحصل ريح السدد المنعقدة في الجوف فالعسلية تصلح للكهول والشيوخ والسكرية تصلح للشبان ولا تصلح الحلوى للصبيان إلّا